CZ
Jeden z nejdůležitějších procesů při výrobě piva, který se podílí na jeho výsledném chuťovém charakteru. Objevte i další zajímavosti v pivním slovníku!
Rmutování piva je hned po šrotování a vystírání jednou z fází, kterými pivo prochází při své výrobě. Rmutování je proces, při kterém se škrob ve sladu mění na zkvasitelné cukry. To má na svědomí celá škála sladových enzymů. Nejčastěji se u nás používá tzv. dvourmutový výrobní postup, při kterém se část piva oddělí do rmutovacího kotle, ve kterém se ohřívá (rmutuje), pak se opět promíchá s celou várkou a celý proces se opakuje ještě jednou.
A proč je rmutování tak důležité? Právě tento proces má lví podíl na chuťovém charakteru vyráběného piva.
.jpg)
Pivo milují nejen obyčejní lidé. 🍺 Pivo je a bylo inspirací mnoha umělců, vědců i politiků. Kteří to jsou?
Chcete o pivu vědět co nejvíce? 🍺 Buďte chytřejší s naším pivním slovníkem. Vybrali jsme pro vás ty nejdůležitější a nejpoužívanější pojmy.
První etikety popisující obsah nádoby se objevily již ve starověkém Egyptě. 🍺 Ty, které známe dnes, se objevily až v 18. století. Co byste ještě chtěli vědět?
