Slovník pivních pojmů

(Alcohol by volume) Procenta alkoholu vztažená na objem. Tzn., že má-li pivo uvedeno 5% ABV, je v každých 100ml piva 5ml alkoholu. Dříve se u nás používala % vztažená na hmotnost alkoholu v pivu. Je to provozně méně praktické. Alkohol je lehčí než voda a proto hmotnostní (váhová) % vycházejí nižší, než objemová.

Označení skupiny typů svrchně kvašených piv, jako např. porter, stout nebo ovesná, žitná či pšeničná piva. Pivo se díky kvasinkám svrchního kvašení fermentuje rychleji a při vyšších teplotách. Vzniká tak více aromatických látek. Pivo má kořennou nebo ovocnou příchuť.

Odrůda registrovaná počátkem tisíciletí. Jeden z nejvíce hořkých chmelů pěstovaných v ČR. Má výraznější kořenité aroma a používá se do více hořkých piv. V Budvaru je používán do piva Budvar 33.

Pivo z oblasti německého Dusseldorfu. Podobně jako Kolsch, je svrchně kvašené, vedené při nižších teplotách. Bývá měděné až nahnědlé barvy, alkohol kolem 5% ABV. V chuti připomíná chlebovou kůrku a má střední, ale znatelnou hořkost. Pitelnost jako u ležáku, ve vůni bohatší jako správné svrchně kvašené pivo.