BUD B:STRONG Limited Edition aus frischem Hopfen ist nun reif geworden

Unter der Aufsicht des Sudhausmeisters sowie der anderen Mitarbeiter der Brauerei Budweiser Budvar wurden am frühen Freitagabend, dem 29. August 2014 aus den frischen Dolden zwei spezielle Biersude BUD B:STRONG Limited Edition gebraut. Dieses Jahr setzte Budweiser Budvar den frisch geernteten Hopfen bereits zum dritten Mal zum Bierbrauen ein. Die frischen Dolden waren nur einige Stunden vor dem Brauen auf dem Hopfenfeld „U Splavu“, in dem berühmten Anbaugebiet „Údolí Zlatého potoka“ in der Nähe des Dorfes Blšany geerntet worden. Der Hopfen wurde von der Gesellschaft ARIX, a.s., geliefert, die zu den wichtigsten Hopfenproduzenten und -lieferanten auf dem tschechischen Markt gehört.

„Mit frischem Hopfen Bier zu brauen, ist ein Fest für uns alle und kann als regelrechte Ehrung dieser einzigartigen Brauzutat betrachtet werden. Die Hopfengabe haben wir auf traditionelle Weise durchgeführt, wie wir es auch bei unseren anderen Bieren machen. Die Hopfendolden wurden manuell in drei Schritten direkt in die Würzpfanne zugegeben“, so Ing. Adam Brož, Ph.D., Braumeister Budweiser Budvar. Das Spezialbier BUD B:STRONG Limited Edition mit über 16% Stammwürzegehalt und einem Alkoholgehalt von 7,5% vol. hat eine extrem lange Reifezeit von 200 Tagen. Der frische Hopfen verleiht dem Bier mehr Aroma und eine deutlichere, aber immer noch milde Bitterkeit im Vergleich zum getrockneten Hopfen. In Kombination mit den unverwechselbaren Geschmackseigenschaften des Starkbiers entsteht ein einzigartiges Bier. „Da wir bereits das dritte Jahr den Hopfen von demselben Hopfenfeld verwenden, können wir die Unterschiede zwischen den einzelnen Ernten sehen, die durch die spezifischen Witterungsbedingungen in dem jeweiligen Jahr gegeben sind. Jedes Jahr freuen wir uns auf die Nuancen besonders im Aroma, Charakter und der Intensität der Bitterkeit. In jedem Sud der limitierten Bierauflage können wir gemeinsam mit den Experten spezifische sensorische Eigenschaften der jeweiligen Ernte entdecken“, sagt Adam Brož.

Die frischen Dolden gehören zu den wertvollsten Brauzutaten, da sie direkt am Tag ihrer Ernte verarbeitet werden müssen. Aus diesem Grunde werden sie nur selten beim Brauen verwendet. Im Jahre 2012 wurde das Bier aus frischem Hopfen bei Budweiser Budvar zum ersten Mal gebraut und wegen der positiven Resonanz der Kunden ist daraus Tradition geworden. „Damals gab es bei uns in der Brauerei niemanden, der persönliche Erfahrung mit frischem Hopfen gehabt hätte. Das Ergebnis hat uns sehr positiv überrascht und die Bierfeinschmecker haben den ganzen Sud innerhalb von wenigen Tagen getrunken“, ergänzt Adam Brož.

Das am 29. August 2014 gebraute Bier können die Kunden bereits dieses Wochenende  in ausgewählten Restaurants und Bierstuben kosten. Die Bierspezialität aus frischem Hopfen wird nur in 20-Liter-Fässern ausgeliefert werden und neben Tschechien wird sie auch in Italien, Deutschland, der Slowakei und Großbritannien angeboten.

‍